Tempo di preparazione
30 minuti
ingredienti
- 320 g di fusilli Girolomoni di semola di grano duro
- 400 g di zucca delica (pulita e tagliata a cubetti)
- 100 g di pancetta dell’Azienda Agricola Valsesia
- 50 g di granella di nocciole Corilanga
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d’aglio
- 50 ml di panna da cucina
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione
Preparare la zucca: In una padella, scaldare un filo d’olio e soffriggere la cipolla tritata e l’aglio finché non diventano dorati. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e cuocere a fuoco medio per 10-15 minuti, finché la zucca non risulta morbida. Aggiustare di sale e pepe. Frullare la zucca: Una volta cotta, rimuovere l’aglio e frullare la zucca con la panna da cucina fino a ottenere una crema liscia. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza. Cuocere la pancetta: in un’altra padella, rosolare la pancetta dell’azienda agricola Valsesia fino a renderla croccante. Scolarla e metterla da parte su carta assorbente per rimuovere l’eccesso di grasso. Cuocere la pasta: Cuocere i fusilli Girolomoni in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolare la pasta al dente e conservare un mestolo di acqua di cottura. Assemblare il piatto: Unire la pasta alla crema di zucca nella padella, mescolando bene e aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua di cottura per amalgamare il tutto. Aggiungere la pancetta croccante. Guarnire e servire: Impiattare i fusilli e spolverare con la granella di nocciole Corilanga.
