Fusilloni al pesto di pistacchio Campo d’Oro

Preparazione

Mettete i pomodori secchi in una ciotola e copriteli completamente con acqua bollente per reidratarli. Trascorsi 10-15 minuti scolate i pomodori secchi e tritateli grossolanamente. In una pentola portate a bollore dell'acqua, salate e cuocete i fusilloni Bossolasco seguendo il tempo indicato sulla confezione. Tritate la cipolla finemente. Scaldate in una padella l'olio Bonamini Vert de Vertes, aggiungete la cipolla e fate soffriggere qualche minuto. Versate nella padella anche i pomodori secchi e cuocete qualche istante. Scolate la pasta e fatela saltare con il soffritto. Incorporate il pesto di pistacchio di Sicilia Campo d’Oro e mescolate bene. Insaporite con pecorino romano grattugiato. Come tocco finale aggiungete la stracciatella, un altro cucchiaio abbondante di pesto di pistacchio, basilico fresco e pistacchi tritati.
Buon appetito!