Tartare di Fassone Compral
Tempo di preparazione
10 Minuti
ingredienti
- 100 g di Fassone piemontese Compral
- 1 tuorlo d’uovo freschissimo Fantolino
- 2 cucchiaini di senape delicata Coalvi
- Capperi cucunci Villa Reale q.b.
- Olio extravergine di oliva Vert de Vertes Bonamini
- Qualche goccia di succo di limone
- Sale e pepe nero q.b.
- Delizia al Barolo e Tartufo La Favorita Fish q.b.
Preparazione
In una ciotola, condisci la carne di Fassone piemontese Compral con la senape Coalvi, un filo di olio extravergine di oliva Vert de Vertes Bonamini, qualche goccia di succo di limone. Mescola delicatamente per amalgamare i sapori.
Con l’aiuto di un coppapasta, forma un cilindro e adagia al centro il tuorlo d’uovo, facendo attenzione a non romperlo. Regola di sale e pepe, aggiungi un filo d’olio e qualche goccia di Delizia al Barolo e Tartufo per impreziosire il sapore della carne.
Decora con i capperi cucunci Villa Reale e accompagna con una Birra artigianale Isaac Baladin per un perfetto abbinamento.
Buon appetito!
